Matières premières 

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  • 0000176

    Levure pressée convenant parfaitement aux formules type "pains français" et viennoiseries. Elle répond à tous les procédés de panification traditionnels, aux diagrammes longs et aux méthodes de panification telles que la pousse contrôlée, le précuit et la pâte surgelée. Associée à un diagramme de fermentation long, elle améliore les qualités gustatives de...

    Colis de 20 pièces de 500 g

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  • 0028113

    Sans gluten, sans arachide et exempt de matières grasses, ce produit idéal pour alléger vos sauces et gâteaux !

    1 Boite de 700 g

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  • 0021650

    La levure "L'Hirondelle" est une levure pressée qui convient parfaitement aux formules type "pains français" et viennoiseries. Elle répond à tous les procédés de panification traditionnels, de boulangerie/viennoiserie : pains, brioches, pâtes à pizzas. Associée à un diagramme de fermentation long, elle améliore les qualités gustatives de vos produits....

    Boite de 12 pièces de 42 g

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  • 0021308

    Graines de sésame pelées origine Inde.

    1 Sachet de 1 Kg

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  • 0021132

    Fondante et souple, elle est très pratique d'ulisation.

    1 Seau de 6 Kg

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  • 0021115

    Format très pratique pour vos charlottes et Tiramisù.

    Boite de 34 pièces de 2 Kg

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  • 0021040

    Extrait de vanille tahitensis avec gousse de vanille broyée en grains.

    1 Bouteille de 500 ml

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  • 0021025

    D'origine 100% bovine, ce produit détient la Certification « Halal ». Pouvoir gélifiant : 150 Bloom. Feuilles de 3,33 g.

    Boite de 3000 pièces de 333 g

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  • 0021002

    Préparation pour crème pâtissière à froid, il suffit de verser l’eau dans la cuve du batteur-mélangeur. Ajouter la RapPrestige, mélanger quelques secondes en 1ère vitesse puis en 3ème pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que l’on obtienne une masse lisse et homogène. Prête à l'emploi après 20 min de repos.

    1 Sac de 10 Kg

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  • 0021001

    Préparation pour crème pâtissière à chaud, elle permet la préparation de pâtisseries "Pur Beurre" ou "au beurre".

    1 Sac de 25 Kg

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  • 0020967

    Praliné Favorites contenant 25% de noisettes et 25% d'amandes.

    1 Carton de 5 Kg

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  • 0020963

    Poudre de cacao brune, très foncée et parfumée, arômatisant délicieusement préparations et biscuits.

    1 Sac de 1 Kg

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  • 0020942

    Pâte à glacer sans tempérage, d’un noir intense, qui apportera un brillant parfait à vos créations.

    1 Seau de 5 Kg

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  • 0020877

    Pâte d’aromatisation au cacao amer non sucrée 50 %.

    1 Seau de 5 Kg

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  • Plusieurs choix disponibles

    Chocolat présenté en palets.

    1 Boite de 5 Kg

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  • 0020832

    Bâtons de chocolat noir prêts à l’emploi et résistants à la cuisson. Ils ont un format idéal pour la réalisation de pains au chocolat.

    Boite de 500 pièces de 1,6 Kg

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  • 0020819

    Résistant la chaleur, il est le produit idéal pour vos cookies, muffins, viennoiseries, etc…

    1 Sac de 25 Kg

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  • 0020638

    Produit élaboré à partir de sucre de qualité n° 2 définie par la réglementation de l’Union Européenne. Les sucres cassons sont obtenus par agglomération, broyage puis abrasion et polissage. D’une grande blancheur, ce sucre fait l’objet d’un tamisage permettant de garantir des spécifications granulométriques précises. Les sucres cassons sont conditionnés...

    1 Sac de 5 Kg

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  • 0020637

    Sucre casson en gros grain idéal pour vos chouquettes, brioches, etc..

    1 Sac de 10 Kg

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  • 0020636

    Sucre blanc correspondant au standard de la qualité n°2 définie par la réglementation de l'Union Européenne. Il peut être utilisé dans toutes applications dans lesquelles le sucre est utilisé en tant qu'ingrédient sucrant de charge : Biscuiterie, Chocolaterie, Confiserie, Confiture ...

    1 Sac de 5 Kg

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  • 0020633

    Sucre glace obtenu par broyage d'un sucre blanc de qualité N°2 définie par la Directive 2001/111/CE. Il renferme une faible proportion de fécule de pomme de terre qui joue un rôle anti mottant et permet de limiter les prises en masse. Le sucre utilisé est du saccharose présent naturellement dans la betterave sucrière. La fécule de pomme de terre provient...

    1 Sac de 10 Kg

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  • 0020631

    Sucre blanc, correspondant au haut de gamme de la qualité n°2 définie par la réglementation de l'Union Européenne. Il est, grâce à sa grande régularité et sa finesse, le produit utilisé traditionnellement par les artisans et industriels de la Biscuiterie et Pâtisserie pour la fabrication des pâtes sablées, galettes et cookies, et en saupoudrage...

    1 Sac de 25 Kg

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  • 0020630

    Sucre blanc correspondant au standard de la qualité n°2 définie par la réglementation de l'Union Européenne. Il peut être utilisé dans toutes applications dans lesquelles le sucre est utilisé en tant qu'ingrédient sucrant de charge : Biscuiterie, Chocolaterie, Confiserie, Confiture ...

    1 Sac de 25 Kg

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  • 0020591

    Toutes vos pâtisseries au goût incontournable de Spéculoos !

    1 Sachet de 750 g

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