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Cantal entre deux AOP pièce de 1,1 à 1,5 kg environ
Lait pasteurisé de vache (origine France 97,94%), sel 2%, présure 0,02%, chlorure de calcium 0,02%, ferments lactiques 0,02%.
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Mise en oeuvrePour une utilisation en l'état, ou en ingrédient dans des préparations froides ou chaudes comme les gratins, les tartes.
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