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Champignons émincés boîte 4/4
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Champignons pieds et morceaux, eau, sel, acidifiant, antioxydant.
Farine de blé 100 % Française pour pain au Bûcheron
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Mélange à 50 % d'emploi pour pain au Bûcheron. Mélange pain Bûcheron 5,000 kg. Farine de blé 5,000 kg - Eau 6,300 - 6,500 L - Levure 0,120 - 0,300 kg.
Ratatouille 520 g
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Pulpe de tomates 34,4%, aubergines frites 24%, courgettes 20%, poivrons rouges 10%, oignons 7,5%, sucre 1,4%, huile d’olive vierge extra 1%, sel 1%, amidon de pomme de terre 0,4%, épices et plantes aromatiques 0,2%, jus de citron concentré 0,1%.
Gamip crème pâtissière à froid 10 kg
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Sucre, amidon modifié, poudre de lactosérum doux, matière grasse de palme, sirop de glucose, matière grasse de noix de coco, épaississant, protéines du lait, stabilisants, sel, arôme, colorants.
Croustilis Platinium 1% 25 kg
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Farine de blé, émulsifiant, agent de traitement de la farine, huile de tournesol, enzymes. Panification froide. Platinium 1% est un améliorant de panification en poudre.
Ibis viennoiserie sac violet 10 kg
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Farine de blé, émulsifiant, huile de tournesol, agents de traitement de la farine, enzymes.
Framboises avec pépins 35% Aldia Zeelandia en seau de 7 kg
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Sucre 58%, fruit 40%, pectine 1%, correcteur d'acidité
Fondant blanc rapide Zeelandia en seau de 7 kg (basse T°, spéc. congélation)
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(basse T°,spéc.congélation)