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Gamip crème pâtissière à froid 10 kg
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Sucre, amidon modifié, poudre de lactosérum doux, matière grasse de palme, sirop de glucose, matière grasse de noix de coco, épaississant, protéines du lait, stabilisants, sel, arôme, colorants.
Croustilis Platinium 1% 25 kg
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Farine de blé, émulsifiant, agent de traitement de la farine, huile de tournesol, enzymes. Panification froide. Platinium 1% est un améliorant de panification en poudre.
Oeufs plein air gros 180 œufs
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Œufs pondus en France, issus d’élevages de poules élevées en plein air.
Ibis viennoiserie sac violet 10 kg
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Farine de blé, émulsifiant, huile de tournesol, agents de traitement de la farine, enzymes.
Framboises avec pépins 35% Aldia Zeelandia en seau de 7 kg
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Sucre 58%, fruit 40%, pectine 1%, correcteur d'acidité
Fondant blanc rapide Zeelandia en seau de 7 kg (basse T°, spéc. congélation)
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(basse T°,spéc.congélation)
Arôme vanille Iris Boulpat 1 litre
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Eau, propylène glycol, substances aromatisantes, caramel. Composition de substances aromatisantes.
Colorant liquide rouge 500 ml
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Eau déminéralisée, colorant, conservateur, correcteur d’acidité. Solution colorante.
Préparation pour panna cotta 1 litre
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Lait entier, crème 42% de matières grasses, sucre, gélatine, sirop de glucose, amidon modifié, émulsifiant, stabilisants, arôme de vanille.